大家好 ，鲤鱼今天小编来为大家解答鲤鱼炖茄子的炖茄家常做法这个问题 ，鲤鱼炖茄子的法鲤家常做法视频很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！鱼炖 本文目录 东北炖鱼茄子的家常做法主料 ：茄子一个 ，鱼一条 ，做法葱末适量 ，视频蒜适量 ，鲤鱼小米辣椒适量蚝油适量 ，炖茄生抽适量 ，法鲤胡椒粉适量 ，鱼炖淀粉适量 ，家常盐适量 。做法 步骤: 1.茄子切小块 ，视频用清水加点盐泡十多分钟 ，鲤鱼挤出茄子里面的黑水 ，用清水洗干净 ，挤干水份 。葱 ，蒜 ，小米辣 ，清洗干净 ，切末 ，装盘备用 。 1把茄子洗干净切成条状 ，放入适量淀粉抓均匀 ，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右 ，蒜 、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。 2锅烧热倒入花生油烧至七 、八成热时 ，然后加入裹好淀粉的茄子条 ，用小火炸片刻捞出备用 ，把泡好的咸鱼抹去水分切碎 ，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用 。 3锅中留一些底油 ，加入蒜末 、姜片 、咸鱼转小火炒香 ，再加入沥干油的茄子条 ，用大火翻炒均匀 ，把翻炒好的咸鱼 ，茄子盛出 ，倒入砂锅中 ，再加入沒过茄子的水煮片刻 ，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了 ，出锅撒上一些葱花 。 鱼炖茄子用什么鱼主料 ：茄子一个 ，鱼一条 ，葱末适量 ，蒜适量 ，小米辣椒适量蚝油适量 ，生抽适量 ，胡椒粉适量 ，淀粉适量 ，盐适量 。 步骤: 1.茄子切小块 ，用清水加点盐泡十多分钟 ，挤出茄子里面的黑水 ，用清水洗干净，挤干水份 。葱 ，蒜 ，小米辣 ，清洗干净 ，切末 ，装盘备用 。 1把茄子洗干净切成条状 ，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜 、葱清洗干净切碎备用 ，姜去皮洗干净切片备用 。 2锅烧热倒入花生油烧至七 、八成热时 ，然后加入裹好淀粉的茄子条 ，用小火炸片刻捞出备用 ，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用 。 3锅中留一些底油 ，加入蒜末 、姜片 、咸鱼转小火炒香 ，再加入沥干油的茄子条 ，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼 ，茄子盛出，倒入砂锅中 ，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖 ，生抽各适量调味 ，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了 ，出锅撒上一些葱花 。 潍坊鱼水茄子正宗做法主料 鲤鱼1条 茄子200克 辅料 油10克 盐3克 玉米淀粉20克 葱6克 干辣椒1克 番茄酱10克 生抽8克 醋3克 料酒16克 姜6克 蒜6克 香菜3克 步骤1 准备好食材 ，鲤鱼要抽去鱼线 ，去掉内脏 。 步骤2 茄子切成片 ，用中火上锅蒸五分钟 。 步骤3 把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分 ，两面各散上一层淀粉 ，用中小火一面煎五分钟 ，直到两面定型 。 步骤4 将鱼盛出来备用 ，留底油 ，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。 步骤5 将茄子倒入翻炒 。 步骤6 加入番茄酱。 步骤7 倒入适量开水 。 步骤8 加入生抽 。 步骤9 加入醋 。 步骤10 加入盐 。 步骤11 加入料酒。 步骤12 最后放入鱼 ，炖到汤汁略收。盛盘后撒上适量香菜 。 烹饪技巧 1.煎鱼的时候一定要用不粘锅，油多些 ，下锅后不要移动 ，一面煎硬了再翻面 ，否则鱼皮容易破。 2.用高汤代替开水 ，味美会更鲜美 。 3.汤汁不要炖得太干 ，留些汤浇在上面更好吃 。 为什么穷人总是越忙越穷 ，越穷越忙 ？想进阶富人 ，一定要懂这个 ！ 鲤鱼炖茄子的家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于鲤鱼炖茄子的家常做法视频、鲤鱼炖茄子的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。 |